IcePeach mini-valge virsik on poogitud kääbussort. Ta kasvab maksimaalselt 1,5 meetri kõrguseks ja seda saab hõlpsasti kasvatada rõdul või terrassil potis. Tänu pookimisele muutub see väga atraktiivseks kujuga ja saagikus pole sugugi väiksem. Suured roosad õied õitsevad väga rikkalikult ja on seega pilkupüüdvad. Taim lõikamist ei vaja ja sobib suurepäraselt potis kasvatamiseks seega saab teda kiiresti ja lihtsalt talve eest kaitsta viies puu jahedasse kuid valgemasse siseruumi. Sordi IcePeach viljad on ebatavalised selle poolest, et need on valget värvi, väga magusad ja mahlased ning nende saagikus ei jää alla teiste virsikusortide omale. IcePeach valged virsikud on umbes 7-8 cm läbimõõduga ja valmivad juuli lõpus. Virsikupuud kannavad igal aastal vilja ja sobivad otsetarbimiseks ja säilitamiseks. Vaatamata väikesele suurusele annavad puud rikkalikult saaki. Taim ise säilitab kompaktse sfäärilise kuju.